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À l'origine, les truffes étaient de petites bouchées de ganache de chocolat roulées dans du cacao en poudre. Plongeons dans l'univers captivant de ces douceurs exquises et découvrons ce qui les rend si spéciales
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Les Caractéristiques des Chocolats d'appellation Truffes . Les chocolats d'appellation truffes sont parmi les plus délicats et appréciés des amateurs de gourmandises Louis Dufour, chocolatier avant-gardiste, est à l'origine d'une invention qui allait révolutionner la pâtisserie : la truffe au chocolat.Cette création, née à la fin du XIXe siècle dans la confiserie familiale de la Pâtisserie du Savoie, fut le fruit d'un heureux hasard
Chocolats truffes caractéristiques et critères d'appellation Mon Blog Cuisine . Apparues au début du XXe siècle en France, elles sont le fruit d'une heureuse erreur de préparation. Les chocolats truffes sont un type de chocolat spécial, qui possède des caractéristiques et une fabrication particulière